Mes premières confitures....

Publié le par Mademoiselle Nath

Avec toutes ces fraises j'ai eu envie de faire des confitures... Et c'était bien une première pour moi... Donc je suis contente du résultat, autant esthétique que du goût! J'en ai fait deux sortes:

Fraises-vanille

- 1 kg de fraises
- 800 gr de sucre (c'est possible d'en mettre moins mais la confiture se conservera moins longtemps)
- 1 gousse de vanille

- Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux
- Les mélanger avec le sucre
- Couper la gousse de vanille en deux, gratter les grains et mettre avec les fraises
- Faire bouillir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la confiture "colle" à une spatule en bois (la goutte qui se forme doit tomber en étant "visqueuse"), ça peut aller assez long...
- Verser dans les pots quand c'est encore chaud... pour éviter le choc thermique et l'éclatement du pot, mettre une cuillère à café dans les bocaux.
- Remplir jusqu'à environ 0,5cm du bord et fermer directement le pot
- Attendre le refroidissement pour goûter! Eh oui c'est meilleur froid!


Fraises-rhubarbe-vanille

- 250 gr de fraises
- 250 gr de rhubarbe
- 300 gr de sucre
- 1 feuille de gélatine
- 1/2 gousse de vanille

- Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux
- Mettre dans une terrine avec la moitié du sucre
- Laver la rhubarbe, la couper en petits morceaux
- Mettre dans une deuxième terrine avec l'autre moitié du sucre
- Laisser macérer environ 30 minutes
- Mettre le tout dans une casserole
- Ajouter la vanille coupée en deux et les grains
- Laisser cuire environ 1h à feu doux en remuant de temps en temps
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau
- Verser dans les pots quand c'est encore chaud... pour éviter le choc thermique et l'éclatement du pot, mettre une cuillère à café dans les bocaux.
- Remplir jusqu'à environ 0,5cm du bord et fermer directement le pot
- Attendre le refroidissement pour goûter! Eh oui c'est meilleur froid!

Publié dans Cuisine

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